こんにちわ。


この前、ご近所のお客様から、ヤーコンとれたけどいる？

と早速いただきました。


ヤーコン？

まだまだ知名度の低い野菜ですが、

なかなか美味しいんです。


見た目はサツマイモでも食べてみるとシャリッとした食感で、甘みの少ない梨のような味が特徴です。

キンピラやてんぷら、浅漬け､サラダなどいろいろなお料理に使えます。

ヨーグルトに混ぜてデザート感覚でもＧＯＯＤ！！


もちろん、オリゴ糖、ポリフェノール、食物繊維、ミネラルなども豊富に含んでいます。


なんとヤーコン芋はオリゴ糖の王様と呼ばれ、世界の野菜の中で一番多くフラクトオリゴ糖が含まれています。


こんな感じの野菜なのです。


今回はオードブルにスライスして飾っています。

いつも頂き有難うございます。